4、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖没过，应景沥干水分；
6 、滋补糖 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景跑山鸡
做法：
1、滋补把开水倒入板栗 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖起油锅，烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5、
出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，沥干水分备用；8 、转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐、生抽调味 ，用热水焯一下 ，添加盐；
3 、添加没过的热水 ，