性价比、小炒消费麻辣、风口口味定制、大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费每周4~6次占25.5%，风口性价比上进行优化  。大地下饭 、小炒消费

3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚、大地四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费喜爱地方风味  、风口现点现炒 、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口地域风味 、大地家庭聚餐  、食材品质 、风味还原 、

 

餐饮经营启示

1.锅气、鲜辣 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，口味可调、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、

可作为门店差异化竞争力。

2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。解馋；口味偏好香辣 ，给消费者辣度、口味定制 、咸香 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风味还原、

川渝小炒  ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、食材新鲜、