2 、常菜
4 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，
3 、必学取一肥牛片，常菜开大火煮沸 。肥牛
2 、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷不过时间要煎得久些，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学因为在煎制的常菜过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，调芡汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，
12 、沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：
1、
9 、如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，
3 、煎至肥牛变色 ，
7、也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、平底锅开大火烧热，切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀。
5 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、平底锅内可以放少许油，或是放微波炉里叮几十秒，就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10、再转回中火 ，再转另一下 ，白糖1小匙 、
8、
将金针菇洗净 ，6 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，
掌握5个小窍门 ，
11 、加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。我用的就是直接法。