7、蓝莓以免凝固 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
5 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作 。蓝莓
8 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙低粉100克 、蓝莓
12 、蛋奶
香橙4、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶
小贴士 ：
1 、细砂糖12克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、黄油无需软化 ，放模具中整形 ，
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄加细砂糖混均匀 。玉米淀粉4.5克 、
11 、蛋白打至中性发泡 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖35克 、取出重物 ，叠压成团 。
6 、淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法 。鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，香草荚对半切开 ，
2 、淡奶油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖60克 、过滤 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟。牛奶65克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
10、
2 、边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，
2 、
4 、黄油12克 、制成意大利蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切成1cm见方的小块 ，全蛋液20克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、
3 、盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8、蛋白40克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，并且要不停的搅拌 ，
7 、
9 、用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、取出后表面压重物 ，吉利丁片2.8克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、
2 、加入蛋液 。取其籽与砂糖混合备用。表面装饰马卡龙、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克、稍稍混匀即可 。牛奶小火煮沸 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入香草糖、边倒边高速搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。这样擀的更加均匀 。盐继续撮匀。
5 、
9 、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏过夜。冷藏至凝固 ，不要煮沸 ，
4 、要保持较硬的状态 ，
3 、